Λαζάνια
Αυτή τη συνταγή, πρέπει να τη δοκιμάσετε! Ταιριάζει απίστευτα σε γιορτές και σε οικογενειακά γεύματα. Είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και ότι θα τους μείνει αξέχαστο το γεύμα.
Καλή επιτυχία!
Υλικά
1 πακέτο λαζάνια (500 gr)
400 gr τυρί ricotta
400-500 gr μοτσαρέλα τριμμένη
250 gr παρμεζάνα τριμμένη
1 Αυγό
Για τον Κιμά
1/2 kg λουκάνικα χωριάτικα (χωρίς πράσσο)
1 kg Μοσχαρίσιο Κιμά
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 Κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
1 kg χυμό τομάτας
Λίγο νερό
1 Ξυλάκι κανελλα
2 γαρύφαλλα
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
-
Για τον κιμά: Βγάζουμε το έντερο από τα λουκάνικα και σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια για 2', προσθέτουμε τον κιμά και το λουκάνικο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 15' περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά (για τη σάλτσα του κιμά) και σιγοβράζουμε για 35-40'. Προσέχουμε η σάλτσα να είναι αρκετά ζουμερή, καθώς πρέπει να ψηθούν τα λαζάνια. οπότε αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
-
Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο και παράλληλα σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε τη ρικότα με τη μισή μοτσαρέλα και παρμαζάνα μαζί με το αυγό, μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C αντιστάσεις.
-
Σε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο ταψί (περίπου 40x25 εκατοστά) βάζουμε σάλτσα, έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος του ταψιού και στη συνέχεια βάζουμε τα λαζάνια , έτσι ώστε να καλύψουμε τη σάλτσα. Βάζουμε τη μισή πόσότητα του μείγματος των τυριών και το αλείφουμε πάνω από τα λαζάνια και επαναλαμβάνουμε με στρώσεις σάλτσα-λαζάνια-το υπόλοιπο μείγμα τυριών-σάλτσα-λαζάνια-σάλτσα και στο τέλος την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλλα και παρμεζάνα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψίνουμε για 25' και μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψίνουμε για επιπλέον 25'.